El local está compuesto por paredes de adobe de más de 150 años de antigüedad, suelos de piedra y mesas de madera. Cuenta con dos plantas: lo que se experimenta en el primer piso es totalmente sensorial y cercano, pues el comensal está dentro de la cocina interactuando con los cocineros y puede apreciar el paso a paso de las elaboraciones.
Mérito Restaurante
La segunda planta es el salón con dos ambientes que se comunican entre sí y se complementan uno del otro. La profundidad de su elaboración, el respeto de sus paredes originales y la atención al detalle son resultado de la constante búsqueda de identidad y genuinidad en el uso de materiales e insumos nobles; un continuo aprendizaje y conocimiento.
La evolución del encuentro de culturas en Mérito, restaurante que dirige el chef Juan Luis Martínez.
En el corazón del distrito de Barranco se encuentra el restaurante de cocina progresista al mando de Juan Luis Martínez, chef venezolano que rinde homenaje a sus raíces utilizando la despensa latinoamericana reunida en una carta cambiante que le permite ver al comensal una constante reinvención de platos.
